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  • 米芝蓮星級食肆大檢閱

    米芝蓮星級食肆大檢閱

    本書及延伸閱讀之圖書85折優惠期至2016年12月1日

  • 香港及澳門米芝蓮指南2017(雙語版)

    Michelin et Cie

    • 第九版《香港及澳門米芝蓮指南》,為您發掘更多地道美食!

    好玩有趣特集,搜羅最人氣景點及話題:

    ★ 238間香港餐廳及68間澳門餐廳完整名單公佈;

    ★ 7家餐廳首次獲得米芝蓮一星,4家餐廳首次摘下米芝蓮二星,三星餐廳名單同去年一樣,保持不變;

    ★ 年度街頭小吃類別分別收錄21家香港食肆及12家澳門餐廳,反映本地美食風貌與生活風格。

    定價︰150

    壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

    里見真三

    • 第一本原寸呈現次郎壽司的作品,終極版「江戶前壽司技術指南」!

    淬煉七十五年,成就日本最好吃的握壽司!

    專業人士必備壽司工具書:

    ★ 終極版「江戶前壽司技術指南」:收錄小野二郎一整年間供應的所有菜單,包括握壽司、下酒菜以及小缽配菜等。

    ★ 集結小野二郎料理生涯大成:內附詳細米其林(米芝蓮)三星主廚小野二郎的「壽司」食譜,可學習壽司技巧,更見習大師精神和素養。

    ★ 美味秘密完全公開:詳細解說「壽司」的料理方法,包括食材挑選、製作祕笈、處理過程、刀法,滿足日本料理專門店廚師和學徒及一般民眾。

    法式料理神髓──廚神米歇爾首度公開米其林星級料理技藝與心法

    米歇爾.魯.二世(Michel Roux Jr.)

    • 法式料理經典之作,愛料理人士必備的廚藝指南!
    • Amazon網絡書店4.6星好評,獲,《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚!

    「英國廚師界之神」米其林(米芝蓮)二星名廚米歇爾.魯.二世烹調技法大公開:

    ★ 以湯、肉糜凍、蛋、海鮮、雞禽、麵包甜點等大項作分類,呈現法國飲食的豐富多樣與跨地域性;

    ★ 教你學會處理食材、廚藝技巧、熬製高湯到擺盤美學!

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